“Un restaurant doit être fait avec du temps, c'est un projet à long terme. Un mode de vie, un chemin. Il faut pouvoir être heureux sur cette voie en rendant les autres heureux, les objectifs se réalisent très rapidement. La vie quotidienne au restaurant, c'est ce qui reste”
El Celler de Can Roca est le projet le plus définitif mais jamais terminé des frères Roca. Il continue à évoluer depuis plus de 30 ans, avec une routine où la répétition est la beauté et l’innovation la cadence. Authenticité, audace, générosité et hospitalité. Bienvenue.
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